利用柠檬酸钙与纯碱混合发生复分解反应,经销食品添加剂六偏磷酸钠,滤除不溶物而获取柠檬酸钠的。产品纯度差且操作流程长。前些年有报道通过调整混合条件pH 值, 从而简化了该工艺流程,降低了生产成本,获得品质较好产品。具有生物降解性。柠檬酸钠经自然界大量的水稀释后,部分变成柠檬酸,两者共存于同一体系中。柠檬酸在水中经氧、热、光、以及微生物的作用,很容易发生生物降解。
柠檬酸钠是目前市场上重要的柠檬酸盐。它主要通过淀粉发酵成柠檬酸并用碱中和来生产。它具有以下优异性能:(1)安全无毒的特性。因为制作柠檬酸钠的原材料基本上都是来自食品,因此不会对人体健康造成危害。(2)可生物降解。柠檬酸钠在性质上用大量水稀释后,部分转化为柠檬酸,两者在同一系统共存。柠檬酸在氧气,热光,细菌和微生物的作用下很容易在水中生物降解。通常通过乌头酸,衣康酸和柠康酐将分解途径转化为二氧化碳和水。
柠檬酸钠经自然界大量的水稀释后,部分变成柠檬酸,两者共存于同一体系中。柠檬酸在水中经氧、热、光、细菌以及微生物的作用,很容易发生生物降解。其分解途径一般是经乌头酸、衣康酸、柠康酸酐转变为二氧化碳和水。柠檬酸钠对钙离子、镁离子等金属离子具有良好的络合能力,对其他金属离子如二价铁离子等也有很好的络合能力。
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