日前,全球各大知名的酒店集团纷纷公布了2018年的业绩快报。其中,万豪国际集团以207.6亿美元(约1386亿元RMB)的营收,19.07亿美元(约127亿元RMB)的归母净利润排在了各大国际酒店集团的首位。
截止到如今,万豪国际集团在全球共拥有6500多家酒店,旗下包括万豪、丽思卡尔顿、瑞吉、宝格丽、艾迪逊、喜来登、艾美、威斯丁、万丽、万怡、万枫、雅乐轩等将近29个酒店品牌。截止到2018年12月31日,万豪国际集团在全球范围内已拥有160万间客房,覆盖了奢华、精选、常住等各个酒店细分领域,会员总人数达到了5亿。
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用餐时间和餐厅人均客单价的关系工作服
用餐时间和餐厅人均客单价的关系
餐厅的用餐时间,很多时候是和客单价相联系的。
按用餐时间快慢,将餐厅分为快餐、快速休闲餐厅、休闲餐厅、高等级休闲餐厅、正餐厅等,不同类型的餐厅对选址的需求不一样。
快餐厅用餐时间一般在30分钟以下,人均客单价在40元以下。
快速休闲餐厅用餐时间在30~60分钟,人均消费40~60元。
休闲餐厅,用餐时间60~90分钟,人均消费80元左右。
高等级休闲餐厅,用餐时间90分钟以上,人均消费120元左右。
正餐厅,用餐时间120分钟,人均消费180元左右。
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餐饮企业提升口碑之“三要”
一要加强企业整合传播力度。运用产品生命周期理论和产品、渠道、价格、促销等营销因素整合策略,进行市场细分,依据餐厅定位,科学地进行广告定位,依据不同季节和时令特色菜品,调整和控制广告的投入,确定和调整广告目标和广告策略。
二要借文化之力构造企业品牌。文化是企业不断提升形象的重要方式,餐饮企业应该以厨艺为“主料”以文化为“辅料”,借助于现代科学管理的精心调和,自然能做好餐饮文化品牌这道“大菜”。
三要维护好就餐客户,加强对员工素质的培训。一家餐厅要想维护好自己的就餐客户,有一批好的销售员和服务员非常重要。因为这些销售员和服务员是直接和顾客面对面接触的人,他们的个人素养、和顾客打交道的能力、处理事情的应变能力、以及他们的穿着、打扮、谈吐等等,都会直接影响着顾客对餐馆的印象及评价,也会直接影响着顾客未来对餐馆的口碑宣传。
衣研堂—专注酒店工作服的特色品牌,在企业“品良、人正、分担、分享”的文化理念引领下,以理解酒店特色文化,融入品味、品质、品格为使命,让酒店工作服成为酒店吸引力!