食品质量与安全专业(Food and Safety)是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科，是食品科学与预防医学的重要组成部分，是连接食品与预防医学的重要桥梁。随着现代食品分析检测技术的拓展，不仅需要食品理化分
析和食品卫生学检验人才，还需要食品安全，食品保健功能的检测人才。
吉林农业大学是吉林省唯一一所重点高等农业学府，它是由北安农业学院、长春畜牧兽医大学、长春农学院筹备处、长春农业机械化专科学校、吉林特产学院等院校先后合并成立并发展壮大起来的。