黄色，颈羽、鞍羽、镰羽金黄色，背羽、翼羽深黄或红黄色，胸、腹羽淡黄色。主尾羽黑色闪光。胫和爪橘黄色，胫内、外侧有点状红斑，脚偏矮。母鸡单冠直立，冠中等大小，冠、髯、耳垂呈鲜红色。全身羽毛黄色。整个尾翼呈鸵背状下垂而不上翘，为本品种外形特征之一。成年鸡体重公2100克，母1350克。180日龄屠宰率：半净膛率，公84.2%，母79.7%；全净膛，公70.6%，母62.1%。开产日龄135～140天。年产蛋110～130个，蛋重45克，蛋壳以淡褐色为主，占78.8%，也有白色、褐色 [2] 。
生产性能
编辑
产蛋性能
蛋形指数始产期为1.310，主产期为1.312，终产期为1.293。蛋壳厚度始产期为0.323毫米，主产期为0.316毫米，终产期为0.305毫米。
产肉性能
公母混合雏初生重31.09±1.64克，公鸡1月龄体重230-300克，2月龄体重500-600克，3月龄体重800-200克。4月龄体重，300-1500克，5月龄体重1600-1800，6月龄体重2000～2200克；母鸡1月龄体重180～220克，2月龄体重320～420克，3月龄体重700～900克，4月龄体重1100～1 200克，5月龄体重1 300～1400克，6月龄体重1500～1800克。公鸡180日龄屠宰，宰前活重2090.50±91.36克，半净膛率84.2%，全净膛率70.6%；母鸡118日龄屠宰，宰前活重1209.10±132.33克，半净膛率79.7%，全净膛率62.1%。
近，江西农业大学等单位对宁都黄鸡的肉质性状进行了研究。测定结果表明，该鸡的肉质优良，尤其是亚麻酸含量高，芥子酸含量低，肌纤维的直径小，以及鲜味和甜味氨基酸含量高。与江西省其他鸡种的性状相比，该鸡有着突出的优点。
