在2022年，大家都觉得养殖行情比较低迷的情况下，有人养殖年入百万，养殖是辛苦活，但是养的好，在当下疫情下，回报是相当不错了，我就把养殖鳜鱼多年的老师傅养殖方法，技巧分享给大家，希望大家靠自己的勤劳努力，能够致富。
鳜鱼，{gui yu}也叫桂花鱼、鳌花鱼、花鲫鱼、季花鱼等，是我国“四大淡水名鱼”之一，鳜鱼体肥肉厚、肉质细嫩、厚实、少刺、营养丰富、味道鲜美，且价值不菲，是深受人们喜爱的名贵鱼类。鳜鱼在市场上的价格比传统鲤鱼、鲢鱼、鳙鱼高4~10倍左右，但是野生鳜鱼远远不能满足市场需求，因此人工养殖鳜鱼具有良好的经济效益，下面一起来了解下鳜鱼养殖技术及成本。
说到这种鱼，估计不少吃货朋友们想到了一道名菜——松鼠鳜鱼，这是很经典的苏帮菜，在过去只有富贵人家才吃得起。就算是在，去到酒店里吃一份桂鱼，价格也是非常高的
鳜鱼生活习惯：
鳜鱼属于淡水性鱼类，喜欢栖息在清洁的静水或有微流水的情况中，尤其是水草繁茂的湖泊中，相宜于在水池中养殖。白天一般潜伏于水底，夜间四处活动觅食，有打穴作窝习性，不喜群居，生活适宜水温为15-32℃，在水温7℃以下时不大活动和摄食。
在池塘养殖中，鳜鱼常卧于水底，隐藏于较浅的穴中。因此，主养鳜鱼的池塘拉网捕捞时，应注意拉网后再隔一段时间，待池水平静、鳜鱼出窝后再拉第二网，提高拉网起捕率。有换水条件好，定期换水，保持塘里水质健康
鳜鱼塘口需要的配置
1，鳜鱼是生活在底层的鱼类，鱼塘的深度要求在一米八左右到2.5米为宜
2，鳜鱼对水质的要求是非常高的，耗氧率高而耐低氧能力弱，易发生缺氧浮头。鳜鱼养殖过程中，一般需在鳜鱼专养池中设置增氧机，保证水体溶氧充足。还要定期改底增氧。每10亩塘口建议至少搭配1.5KW增氧机2台
3，鳜鱼对水质环境的要求比较高，常见的水质有氨氮高、水混、亚硝酸盐高等等，要及时处理水质环境，使鳜鱼正常健康的生长。此外注意6-9月份高温季节是摄食旺季，要每周注排水一次，每次换水量要在0.4米，保持池水透明度40公分以上。
鳜鱼吃什么食物长大？
1、桂花鱼是典型的凶猛肉食性鱼类，对饵料有较强的分辨能力，终生主要以活鱼虾为食，即使是刚开口的鱼苗，也要摄食其他鱼类的幼苗。长大后，除食活鱼外，还兼食虾类以及蝌蚪等。
2、在人工养殖条件下，将要死亡但尚能活动的鱼，以及在水流作用下呈动态的刚死不久的鱼或鱼形的配合饲料，也能诱发其摄食反应，在食物缺乏条件下，经人工驯养，也能少量摄食。对于死亡较久的饵料鱼，无论是鳜鱼苗、鱼种还是成鱼，都不摄食，即使摄入口中也会立即吐出。
3、其摄食方式，在鱼苗阶段是主动追逐食物鱼，先咬住尾部，然后慢慢吞入;至大鱼种和成鱼阶段，为埋伏袭击式。常在水中隐蔽，发现可口食物时，眼睛紧盯着，并随时调整方位和姿势，当猎物靠近时，便猛然出击，当头咬住，然后吞进，只要食物鱼的体高小于鳜鱼口裂的高度，一般都能吞入。
鳜鱼饲料养殖选择
(1)早期饵料鱼：在准备放养鳜鱼的池塘每亩预先放养鲢、鳙、土鲮、麦鲮、泰鲮、鲫鱼等鱼苗(鱼花)100-200万尾，作为桂花鱼的早期饵料鱼。投喂花生麸、麦皮等粗饲料，经15-20天培育，饵料鱼长至1.5-2.5厘米体长时，使用0.7ppm硫酸铜和0.5ppm强氯精杀虫消毒后，可投放入2-3厘米规格的桂花鱼苗培育。
(2)中期饵料鱼：在四大家鱼池塘每亩混养20-30万尾土鲮、麦鲮、泰鲮等鱼苗，也可专塘培育鲢、鳙、鲫鱼等鱼苗作为大规格桂花鱼的饵料鱼。
(3)后期饵料鱼：除自产自给外，还可以外购。养殖后期一般进入冬季，鲮鱼类饵料鱼易冻死，应培育备足一些鲢、鳙、鲫鱼等受寒品种类饵料鱼越冬，用作冬春季节的桂花鱼的后备饵料鱼。
鳜鱼成长时间
鳜鱼成鱼养殖是把3厘米的鳜鱼苗或6-8厘米的鱼种饲养成体重500克左右的商品鱼。这一过程所需时间180天左右。
鳜鱼在自然江河中生长较慢，
据测定：
1龄鱼平均体长17.5厘米，体重119克,就是2两多
2龄鱼平均23.6厘米，300克；半斤多
3龄鱼平均32.8厘米，812克；
4龄鱼平均42.5厘米，1526克。
鳜鱼养殖可分为3个阶段：鱼苗培育阶段、鱼种培育阶段和商品鳜鱼养殖阶段。鱼苗培育阶段为出膜后3-20天左右，养成3厘米的夏花，这一阶段在苗种场完成。鱼种培育阶段是把3厘米夏花培养成6-8厘米左右大规格鱼种，培育时间为7-15天。这个阶段是商品鳜鱼养殖的关键。普遍采用土池培育和网箱培育两种方式。
鳜鱼苗种选择：
①直接放养3厘米鳜鱼鱼种。每亩放养密度2000尾左右，前期养殖方法同土池培育鳜鱼鱼种，以后投喂饵料鱼为主。这种方法工作简便，节省劳力和池塘，但是由于鱼种放养的规格小，成活率一般只有50%，把握性差。
②放养6-8厘米大规格鳜鱼鱼种。这种方法适应于养殖规模较大的养殖户，一般亩放1000-1200尾。优点是成活率较高，一般在85-90%，生产把握性大。
③放养一龄鳜鱼鱼种，规格50-100克/尾，每亩放养500尾左右，放养规格要求基本一致，亩搭养200尾左右的花、白鲢，200尾左右的老口银鲫，不宜搭养草鱼、青鱼、鲤鱼等，利用冬季收购小鱼种暂养于池塘中。